Met courgetti kan je meer doen dan alleen maar spaghetti vervangen. Ik heb voor jullie een oosterse variant gemaakt. Een lekker en origineel receptje waar ik courgetti gebruik in plaats van noedels, super gezond en bomvol vitaminen. Mijn kinderen eten dan weer liever woknoedels, dus ik deel mijn pan op het einde door midden; de helft met courgetti en de helft met noedels. De saus is een variant van de klassieke Japanse teriyaki.
Ingrediënten voor 2 personen:
1 courgette
1 stronkje broccoli, in kleine roosjes gesneden
250-300 gram steak
2 eetlepels sesamzaad
1/2 vers rood pepertje, in dunne plakjes en zonder pitjes
voor de saus;
3 eetlepels sojasaus
3 afgestreken eetlepels bruine suiker (of andere suiker als je dit niet hebt)
3 eetlepels saké
1 groot, of 2 kleine fijn gesneden teentjes knoflook
fijn gesneden stukje gember van ongeveer 2 cm
Maak eerst de saus. Meng alle ingrediënten en zet op een zacht vuurtje zodat de suiker oplost. Even aan de kook brengen en van het vuur halen zodat de saus verder kan trekken.
Rooster de sesamzaadjes in de droge wokpan en haal ze er uit.
Bak het vlees in een beetje olie, bv koolzaadolie of een speciale wokolie, op een hoog vuur. Als het vlees mooi aangebakken is, kan je het in de oven zetten op 100 graden, hierdoor wordt het vlees malser en blijft het warm.
Stoof de rode peper even aan in een beetje olie en doe dan de broccoli er bij.
Maak ondertussen de courgetti met een spiralizer of een fijnschiller. Als de broccoli bijna klaar is (ik heb hem graag nog stevig, maar sommigen houden meer van zachte broccoli) doe je de courgetti er bij en laat je het nog een minuutje garen.
Snij het vlees in dunne plakjes en leg het bovenop de groenten. Nu mag je de saus zeven en er over gieten. Afwerken met de geroosterde sesamzaadjes.
Eet smakelijk!
Wil je graag weten hoe ik mijn courgetti en andere spiraalgroenten maak? Kijk dan snel op mijn reviewpagin a en win een spiralizer (actie loopt tot 18 februari !
xxx
P.S. Fan van courgetti? Probeer dan ook eens courgetti met scampi in rode curry uit.